Dellinger Kitchen Chef/Kiritsuke Knife 215 mm Dellinger Carbon Fiber Octagon®

Le Kiritsuke/Couteau de chef DELLINGER Carbon Fiber Octagon® XZ-PM80-QFD-CF est un couteau japonais traditionnel qui combine des éléments du Yanagiba et de l'Usuba, alliant précision pour la découpe du poisson et efficacité pour trancher les légumes. Au Japon, il est considéré comme un couteau pour cuisiniers expérimentés, car son utilisation requiert une compétence technique et une grande précision.
La lame est plus longue et plus large que celle des couteaux de cuisine conventionnels, avec une pointe distinctement biseautée qui facilite les coupes précises. La lame est à double tranchant et convient mieux à un usage universel. Grâce à son design et à son artisanat de précision, le Kiritsuke est un outil populaire non seulement parmi les chefs professionnels, mais aussi parmi les passionnés de cuisine japonaise à la recherche d'un couteau exceptionnel et efficace.

Le cœur de la lame est en acier damas VG10 avec une dureté de 61±1 HRC, entouré de 66 couches de deux types d'acier inoxydable. Ce laminage assure une robustesse et une durabilité maximales, tandis que le motif unique Ice Hypnosis crée non seulement un effet hypnotique, mais réduit également la friction lors de la découpe et empêche les matières premières de coller à la lame. Un travail de précision garantit un entretien facile et une netteté durable, qui peut être facilement restaurée par émouture sur des pierres à eau.

Le manche au design octogonal traditionnel offre une prise en main sûre et confortable même dans des conditions difficiles. Fabriqué en carbone foncé qui rappelle un univers infini avec du G10 noir, un matériau composite extrêmement résistant à l'humidité, aux variations de température et à l'usure mécanique.

Convient parfaitement aux droitiers et aux gauchers.

Chaque couteau est soigneusement rangé dans une élégante boîte cadeau en bois, soulignant son caractère haut de gamme.

Ne jamais laver le couteau au lave-vaisselle
Ne pas utiliser le couteau comme levier et éviter de le plier
Ne pas utiliser le couteau pour couper des aliments durs et congelés
Protéger le couteau et sa lame des chutes ou des impacts